Fas 2 - Viktminskning

I viktminskningsfasen är det dags att lägga till lite grönsaker. Det smakar ljuvligt! Tänk förr, när jag oftast inte ens brydde mig om att servera grönsaker till maten. Nu är det ju inte så enkelt att alla grönsaker är tillåtna men det tillräckligt många för att kunna variera middagen lite.

Tillåtna grönsaker

Aubergine

Broccoli  

Bönor  

Champinjoner

Endiver  

Fänkål  

Gurka

Harsyra/ängssyra

Kronärtskocka

Kål - alla sorter du kan.

Lök

Majsrovor

Mangold  

Morötter

Paprika

Pumpa

Purjolök

Rädisor  

Rödbetor

Sallad – alla sorter

Selleri

Sojabönor
Sparris
Spenat    

Tomater
 Zucchini

Den fasen följer man tills man nått sin målvikt. Man fortsätter med mycket protein och idealet sägs vara 5 dagar av protein och 5 dagar med protein och grönsaker men själv kör jag var annan dag och det fungerar bra.

Fortsätt dricka mycket vatten och öka promenaderna till 30 minuter varje dag.

Recept för Fas 2

Krämig tzatziki

• Philadelphia 5%
• Vitlök
• Riven gurka
• Havssalt

Riv gurkan och lägg på ett fat och salta. Låt stå en stund. Krama ur vätskan och blanda med  Philadelphian. Rör ihop och pressa i vitlök efter smak.

Lökröra

• Lök och tomat steks tillsammans i teflonpanna. Smakar gott till nötburgare

Tomatsås:

• 1 gul lök 
• 2 vitlöksklyftor
• 1  burkar krossade tomater
• 5 msk sötningsmedel
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs löken och pressa över vitlöken. Häll på krossade tomater, sötningsmedel och citronsaften. 

Låt puttra på låg värme i ca 30 minuter rör om då och då så att det inte fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar. 

Broccoligratäng

Koka upp broccoli

Blanda philadelphia 5% med vatten till en lagom tjock sås.

Lägg broccoli i ugnsfat form och häll över blandningen

225 grader i ca 10 min.

Ratatouille

• 5 vitlöksklyftor
• 2 gula lökar
• 2 squash
• 1 aubergine
• 4 paprikor
• 2 burkar krossade tomater
• Salt och peppar
• 2 msk sötningsmedel

Pressa vitlöken och tärna alla övriga grönsaker. Fräs dem i teflonpanna med några droppar olja i. Häll på krossade tomater, salt och peppar och socker. Låt koka i 45 minuter.

Tzatziki med morot och curry

Tzatziki med riven morot istället för gurka. Smaksatt med vitlök samt lite curry.
En god, enkel och nyttig kall röra eller sås - en morotstzatziki - gott till det mesta.

Enkelt grönsaksröra

 paprika, zucchini, lök, tomat, och vitlök steks ihop i teflonpanna

Enkelt och gott

• Morötter
• Purjolök

 Skär morot till tändstickstunna stickor. Strimla purjon. Låt det bli lite mjukt i en panna. Späd med lite vatten till lagom konsistens

Broccoliröra

• 400 g broccoli i små bitar
• 200 g champinjoner i tunna skivor
• 1 gul lök hackas fint
• 1 ½ msk grönsaksfond
• 60 g rökt skinka i små bitar

Fräs allt i en teflonpanna. 
  

 Tomatgodis

• Tomater
• Vitlöksklyfta
• Basilikablad
• Lagerblad
• Salt
• Peppar
• Salladslök
• Balsamvinäger
• Några droppar olivolja

 Täck botten på en ugnsfast form med tunt skivad vitlök och hackad basilika.
Skär ett kryss i tomaterna och ställ dom tätt i formen med krysset uppåt. Tryck ner lagerblad i krysset. Salta och peppra.
Lägg salladslöken mellan tomaterna.
Häll på balsamvinäger och droppa över olivoljan.

      Ställ formen i mitten av ugnen ca 1 timme.
      Tag bort lagerbladen innan rätten serveras.