Menyförslag under viktminskningsfasen
Nu är det dags att lägga till grönsaker men tänk på att proteinet är huvudingrediensen.
FRUKOSTFÖRSLAG
Yoghurt och Dukanflingor
Eller
Carls bröd med kalkonskivor
Eller
Ägg och galett
Eller vad man nu känner att man vill ha.
LUNCHFÖRSLAG
Jag äter rester från gårdagen eller en omelett. Enkelt att ta med i matlåda.
Till mellanmål kan man ta en galett, Carls bröd, kokt ägg eller lite minikeso med några kalkonskivor.
Det viktiga är att se till att man inte är hungrig.
Drick mycket vatten.
MIDDAGSFÖRSLAG
Till middagen gäller det att tänka på att proteinet är det viktigaste. Till det kan man äta från listan över tillåtna grönsaker.
I stället för mina olika röror kan man lika gärna använda keso med olika smaker.
Recept finns längre ner på sidan
Nötfärsbiffar med stekta kantareller och stekt lök och tomat
Torskfilé med wokade grönsaker och ev saffranssås
kycklingfilé med broccoli och tzatziki
Laxfilé med sparris och kesella blandad med rom
Boeuf Bourguignon med sallad.
Köttbullar av nötfärs med broccoli och fetaröra
Kotletter med blomkål och ärtor
Kycklinggryta med sallad, tomater och gurka och champinjoner.
Carls bröd med tonfiskröra
RECEPT
Dukanflingor
180C ugnsvärme
1 äggvita
2 msk havrekli
1 msk vetekli
1 msk kvarg eller kesella
1 msk sötningsmedel
1 tsk kanel, kakao, vanilj, kardemumma eller den smak du vill ha.
Blanda allt i en skål och bred ut på bakpapper så det blir ett tunt lager. ca 3-4 mm.
Baka i ugnen i ca 20 minuter eller lite längre om du vill ha dem extra krispiga
Låt svalna ca 10-15 minuter och bryt sen sönder kakan i små flingbitar.
2 msk havrekli
1 msk vetekli
1 msk kvarg eller kesella
1 msk sötningsmedel
1 tsk kanel, kakao, vanilj, kardemumma eller den smak du vill ha.
Blanda allt i en skål och bred ut på bakpapper så det blir ett tunt lager. ca 3-4 mm.
Baka i ugnen i ca 20 minuter eller lite längre om du vill ha dem extra krispiga
Låt svalna ca 10-15 minuter och bryt sen sönder kakan i små flingbitar.
Nötfärsbiffar med stekta kantareller och stekt lök och tomat
500 g nötfärs
1 ägg
1 lök
1 msk havrekli
vatten
salt och peppar
Blanda allt och gör biffar som steks i teflonpanna
Borsta och stek kantareller
Skiva lök och tomat och stek tillsammans. Späd med lite vatten om det behövs. Det får gärna bli lite såsigt.
Torskfilé med wokade grönsaker och ev saffranssås
torskfilé
salt
peppar
salt
peppar
Tina torskfilén och lägg i en ugnsform, salt och peppra.
Stek i ugnen ca 15- 20 minuter.
Wokade grönsaker.
morötter
champinjoner
palsternacka(or)
vitkål
grönsaksbuljong
purjolök
soya
Snitta, skölj och strimla purjolöken. Skala morötter och palsternacka. Skär dem i fina strimlor. Skölj eller borsta och skiva champinjonerna. Strimla vitkålen.
Hetta upp en wok- eller teflonpanna. Häll i några droppar olja och tillsätt soya och smulade buljongtärningar. Lägg i purjolök. Stek ca 1 minut. Tillsätt övriga ingredienser och sväng runt dem några minuter i den heta pannan.
Vill man ha mer sting så kan man tillsätta några droppar tabasco.
Hetta upp en wok- eller teflonpanna. Häll i några droppar olja och tillsätt soya och smulade buljongtärningar. Lägg i purjolök. Stek ca 1 minut. Tillsätt övriga ingredienser och sväng runt dem några minuter i den heta pannan.
Vill man ha mer sting så kan man tillsätta några droppar tabasco.
Saffranssås
½ gul lök
1 msk maizena
4 dl fiskbuljong eller 4 dl vatten och en buljongtärning (fisk)
1/2 pkt saffran
1 dl lättmjölk
Salt och vitpeppar
Skala och hacka löken. Stek löken någon minut och pudra över maizena Rör ihop och tillsätt buljong (eller vatten) lite i taget under omrörning. Tillsätt saffran samt lättmjölk och koka såsen några minuter smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Kycklingfilé
500 gr kycklingfilé
1 purjolök
150 gr baconstrimlor (kan utelämnas eller ersättas med kalkonbacon)
1 dl vitt vin
2 dl lättmjölk
1 purjolök
150 gr baconstrimlor (kan utelämnas eller ersättas med kalkonbacon)
1 dl vitt vin
2 dl lättmjölk
maizena
svartpeppar
Skiva purjolöken och låt den och baconstrimlorna mjukna tillsammans i en panna.
Tillsätt vinet, 2 dl lättmjölk och lite svartpeppar. Koka upp blandningen. Blanda i maizena.
Häll den i en eldfast form.
Lägg i kycklingfiléerna, tinade, saltade och pepprade.
gratinera i 225 gr i 20 min.
svartpeppar
Skiva purjolöken och låt den och baconstrimlorna mjukna tillsammans i en panna.
Tillsätt vinet, 2 dl lättmjölk och lite svartpeppar. Koka upp blandningen. Blanda i maizena.
Häll den i en eldfast form.
Lägg i kycklingfiléerna, tinade, saltade och pepprade.
gratinera i 225 gr i 20 min.
Laxfilé
Laxfilé
Salt
Peppar
1 burk kesella
1 burk rom
Salta och peppra laxen och lägg den på en smord plåt. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
1 burk kesella blandas med en burk rom.
Boefuf Bourguingnon
8-10 port
1 1/2 kg fransyska, benfri, högrev el. ytterlår av nöt
2 st morötter |
2 gul lökar
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk maizena
6 dl rött vin
5 dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
1/2 tsk torkad timjan
1 st lagerblad
3 st vitlöksklyftaor
20 st smålökar, ca, gärna steklökar
400 gram champinjoner,
2 paket bacon eller kalkonbacon.
Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta
Skär morötterna i skivor och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
Pudra över maizenan och rör om under uppvärmning så att maizenan fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Det skall bli lite brynt men får inte bli bränt.
Skär morötterna i skivor och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
Pudra över maizenan och rör om under uppvärmning så att maizenan fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Det skall bli lite brynt men får inte bli bränt.
Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.
Skala under tiden smålökarna. Låt dem torka och fräs och häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.
Dela champinjonerna om de är stora. Bryn svampen torr i stekpanna, Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
Om den verkar för tunn kan man reda den med lite maizena . Är den för tjock späder man med buljong.
Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.
Skala under tiden smålökarna. Låt dem torka och fräs och häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.
Dela champinjonerna om de är stora. Bryn svampen torr i stekpanna, Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
Om den verkar för tunn kan man reda den med lite maizena . Är den för tjock späder man med buljong.
Kycklinggryta
kyckling
champinjoner
vatten
buljong
maizena
Skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dem i pannan. Lägg över i en gryta. Lägg i champinjonerna. Slå på vatten och buljong. Låt puttra ca 15 min. Red av med lite maizena. Servera till salladen.
Smarrig tonfiskröra
(kopierad från http://dukandieten.wordpress.com)
250 gram Minikeso
1 liten brk Tonfisk i vatten
0,5 st Rödlök
1 stjälk Blekselleri
0,5 st Röd paprika
Italiensk salladskrydda
Ev. lite salt & peppar
1 liten brk Tonfisk i vatten
0,5 st Rödlök
1 stjälk Blekselleri
0,5 st Röd paprika
Italiensk salladskrydda
Ev. lite salt & peppar
Låt tonfisken rinna av.
Hacka lök, selleri och paprika fint.
Blanda tonfisk, grönsaker och keso med en gaffel så
tonfisken blir i mindre bitar. Smaka av med kryddorna.
Hacka lök, selleri och paprika fint.
Blanda tonfisk, grönsaker och keso med en gaffel så
tonfisken blir i mindre bitar. Smaka av med kryddorna.
Ytterligare en Tonfiskröra
1 burk med naturell tonfisk
2 msk kesella 1%
saften från 1/2 citron
1 tsk fransk senap
1 tsk sötningsmedel
hackad gräslök
salt och peppar efter smak
2 msk kesella 1%
saften från 1/2 citron
1 tsk fransk senap
1 tsk sötningsmedel
hackad gräslök
salt och peppar efter smak
Att ha på en lunchmacka kanske
VINÄGRETT
1 matsked Dijonsenap
5 msk balsamvinäger
1 tsk olja
salt och peppar
1 hel vitlöksklyfta som kan ligga på botten och marinera
7-8 basilikablad
1 tsk olja
salt och peppar
1 hel vitlöksklyfta som kan ligga på botten och marinera
7-8 basilikablad
TILL FIKAT
Om man måste ha något till kaffet så servera gärna denna goda morotskaka.
Morotskaka
8 - 12 st beroende på hur stora du vill ha dem
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 liten morot
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskrydda
2 msk havrekli
1 msk vetekli
5 msk sötningsmedel
2 droppar vaniljextrakt
Icing:
150 g kesella 1%
2 msk canderel
1 droppe vaniljextrakt
Riv moroten, kläm ur saften, separera äggulan från vitan, äggulan blandas med moroten och övriga kaksmetsingredienser, vitan vispas hårt och rörs försiktigt ner i kaksmeten. Häll upp i silikonformar. In i ugnen 180 °C, 20 - 30 minuter.
Gör icingen och ställ in i kylen. När kakorna är färdiggräddade ska de svalna - och innan servering brer du på icingen överst och pudrar över lite kanel.
Eller varför inte en chokladkaka.
Chokladkaka
3 ägg
400g kesella eller kvarg (så lite fett som möjligt)
2 tsk bakpulver
1.8 dl majsmjöl
1 ½ dryg tsk sötningsmedel
2 msk fettreducerat kakaopulver
3 ägg
400g kesella eller kvarg (så lite fett som möjligt)
2 tsk bakpulver
1.8 dl majsmjöl
1 ½ dryg tsk sötningsmedel
2 msk fettreducerat kakaopulver
Blanda äggulor, sötningsmedel, bakpulver, kakao och kesella.
I en annan skål vispa äggvitorna hårt med elvisp.
Blanda försiktigt i äggvitorna i den första smeten och häll sen i formar och baka i ugnen i 180 grader i 20 min.
I en annan skål vispa äggvitorna hårt med elvisp.
Blanda försiktigt i äggvitorna i den första smeten och häll sen i formar och baka i ugnen i 180 grader i 20 min.
Alla recept här ovan är inspirerade från olika Dukan-sidor. De fall där recepten är kopierade rätt av har jag angett var jag sett receptet. Om någon känner att jag har använt deras recept felaktigt så kontakta mig.
Formulärets överkant
